Het is heel moeilijk te zeggen waar pannenkoeken vandaan komen. Dit voedsel staat al vele eeuwen op onze tafels en het is nogal moeilijk om aan te geven waar het vandaan komt en wanneer het voor het eerst is gemaakt en natuurlijk door wie.
Pannenkoeken worden bijna in elk huis gegeten en het is een veel voorkomend fenomeen dat mensen over de hele wereld zich afvragen waar pannenkoeken vandaan komen.
De geschiedenis van pannenkoeken werd onderzocht en men kan zeggen dat dit voedsel de afstammeling is van vroeg Neolithische platbroden, die op stenen werden gemaakt. Afterwards werden pannenkoeken gemaakt doorway de Romeinen, die doorway heel Europa scharrelden. Het is bekend dat pannenkoeken gemaakt door Romeinen werden geserveerd met peper en honing.
Pannenkoeken werden niet alleen door Romeinen gemaakt. Ze zijn ook gemaakt door Engelsen en Nederlanders. Het vroegst bewaarde culinaire manuscript uit 1430 maakt melding van pannenkoeken. Engelse en Nederlandse kolonisten brachten voor het eerst pannenkoeken van meel naar Amerika.
In Amerika verwijst pannenkoek around het algemeen naar de klassieke witte bloemsoort, die vaak wordt gemaakt satisfied karnemelk in plaats van melk. Maar het was niet altijd zo. De originele Amerikaanse pannenkoeken werden gemaakt van gemalen maïsmeel door indianen, die het nokehic noemden. Het werd in het commence van de 17e eeuw geïntroduceerd bij Europese kolonisten en het werd hernoemd van nokehic naar “no cake”. In de 18e eeuw voegden de Nederlanders boekweit toe pannekoeken op het Amerikaanse menu, en de Britten introduceerden de traditie van pannenkoekenfeesten, die op Vastenavond werden gehouden als een laatste viering voor de vastentijd.
Tegen de jaren 1800 werden hoecakes (gemaakt van maïsmeel) populair in Amerika. Deze pannenkoeken worden zo genoemd, omdat ze door veldarbeiders op het mes van een schoffel boven een open vuur werden gekookt. Daarnaast werden rijstwafels populairder. Fragile cornmeal johnnycakes kwamen uit Rhode Island. Mijnwerkers en houthakkers gaven de voorkeur aan zuurdesempannenkoeken gemaakt van “wilde” giststarter.
Tegenwoordig, wanneer mensen allerlei heerlijke recepten herontdekken, wordt de interesse in de regionale Amerikaanse keuken steeds groter.
